知行合一

红烧鸡翅的作法

周末做了个红烧鸡翅大骨萝卜汤慰劳下自己,红烧鸡翅只用了30分钟就搞定了
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。我为了做的快用开水煮了5分钟。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时(这一步要不停的搅拌,不然糖会糊),放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
放入姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
成功喽!看看这光泽很诱人吧?
红烧鸡翅
汤的做法非常简单,但是很有营养哦~~~
材料:    大骨(我用的棒骨,切块),白萝卜(切成块),姜片,花椒

    做法:

    1.大骨放到开水中烫去血水

    2.把烫去血水的大骨和白萝卜放入炖锅内,放入适量清水,滴几滴醋,定好时间然后睡觉

    3.等起床后,放适量盐调味

    4.出锅后喜欢吃香菜或葱花的可以适量加点,美味的汤就好了

萝卜棒骨汤

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:嘟嘟鱼 » 红烧鸡翅的作法
分享到: 更多 (0)

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #-49

    我靠,不错啊~

    站在岸上的鱼11年前 (2010-01-18)回复

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏