周末做了个红烧鸡翅和大骨萝卜汤慰劳下自己,红烧鸡翅只用了30分钟就搞定了
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。我为了做的快用开水煮了5分钟。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时(这一步要不停的搅拌,不然糖会糊),放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
放入姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
成功喽!看看这光泽很诱人吧?
汤的做法非常简单,但是很有营养哦~~~
材料: 大骨(我用的棒骨,切块),白萝卜(切成块),姜片,花椒
做法:
1.大骨放到开水中烫去血水
2.把烫去血水的大骨和白萝卜放入炖锅内,放入适量清水,滴几滴醋,定好时间然后睡觉
3.等起床后,放适量盐调味
4.出锅后喜欢吃香菜或葱花的可以适量加点,美味的汤就好了