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新疆手抓饭的做法-自创哦

       一直很喜欢吃新疆的手抓饭,无奈住的附近没有一家做的好吃,上回自己做了一次,由于人多锅小,米放多了,没做熟,经过2次加工才勉强吃了。
今天周末就要再做一次,刚好宿舍就我和老田同志在家,量也可以掌握好。
材料如下:
嫩羊排350g:切成小段;
洋葱一个:切一小部分为丝;
胡萝卜一个:切成丁,当然也可以切成细条;
大米:2小碗,具体看几个人了,这些够装5盘,基本3个人的量。
首先烧点开水煮羊排2分钟去血沫后捞出备用,如果羊排老的话建议先用高压锅压几分钟,因为我们屋没有高压锅所以就选的嫩羊排,呵呵。锅里放油烧至7分热,放点花椒炸一下出味儿,如果你不喜欢吃饭的时候有花椒可以不放,也可以花椒面代替,然后放入一把白糖,不停的搅动知道糖全化了,放入羊排翻炒,加入少量老抽,鸡精,姜粉,味精,放入适量的盐,我放了4小勺,味道刚好,这个要算在饭里的盐味所以要比炒菜多放一倍,加入洋葱丝和胡萝卜丁翻炒2分钟倒入淘好的米锅里,加水刚好没过羊排就行了,放入电饭煲蒸煮,指示灯跳过之后再焖8分钟就开始吃了,同事的评价是:太好吃了!每次做饭听到他们的赞同都很开心,呵呵,这次好像老抽放多了点,颜色稍微红了点,不过味道真的很棒哦。
下面上几张图,小试450D的拍照效果,是比尼康S200的效果好,呵呵。

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评论 3

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  1. #-49

    似乎少了点绿色啊,不过会做饭已经不错了,我只会煮方便面,而且煮的不好吃,嘿~~

    站在岸上的鱼12年前 (2008-11-09)回复
    • 汗,抓饭没有绿色,有的话是放了葡萄干……

      嘟嘟鱼12年前 (2008-11-09)回复
  2. #-48

    看着直流口水

    mango12年前 (2008-11-11)回复

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